求推荐北京美食

是爱旅行、爱健身、爱美食、爱分享、爱公益、爱杰伦的小砖头UP。
如果来北京，一定会推荐吃上了柴火炖大鱼
如果问，冬天最想吃什么？
虽然本身是一枚南方姑娘，但是一定会告诉
最想吃东北的柴火炖大鱼，这个是心心念念的大念想。
从第一次去过长春，知道北方竟然有这样的餐品存在以后，
就经常叨咕说，要吃大鱼
燃鹅，的Teamleader经常以“等团队人全了再吃”搪塞了无数吃，
这就变成了一个念想。
这个冬天终于在北京，第一次吃上了源自老北京通州张家湾的柴火炖大鱼
老板一看就是个特别地道且有讲究的北京土著，这个门帘位于鼓楼西大街。
据说旧址是位于红楼梦薛宝钗相关的典当行附近
这里有一处放着老板私人珍藏的老摆件，有乾隆年间的宝剑，有房铠甲护心镜的开甲锏。
连这里的一砖一瓦都是有历史和典故的，会让小心翼翼觉得碰坏了“赔不起”的心情。
如果特别喜欢历史，喜好这些摆件，懂行的可以跟老板来聊天。
回归正题，说说这家店让圆梦且会心心念念的大鱼
作为一枚资深吃货，第一次吃大鱼就被老板招待也是特别开心。
作为一枚做饭小能手，顺便也偷师学艺。
步骤一：入油加入带皮大蒜＋特制大料煸炒。
做法也很讲究，大蒜不剥皮，据说是为了让大蒜慢慢渗入鱼肉内，入味了蒜还能吃。
步骤二：加入点的各种大鱼
这里的鱼品类很多，点的有嘎鱼／黄辣丁，其特别鱼这里也随时能点到。
只要来过一次，就在系统自动变成会员，可以享受会员价格
步骤三：加入特制汤料。
老板非常贴心的问是否有回民，如果没有回民加入红烧肉＋骨汤。
有回民会房清汤不加肉，也是real贴心。
步骤四：凉锅贴玉米饼
这个也非常考究，玉米面糊要调制的浓稠得当。
不能按压下去没有粘住，必须按出手指印，非常原生态
步骤五：加入干豆角＋鲜豆腐等等菜品
在大鱼炖煮合适时间，加入干豆角＋鲜豆腐
那滋味真的特别赞，需要手动笔芯。
步骤六：吃鱼涮菜
老板家在通州有生态园，蔬菜都是自己种的。
白菜，酸菜什么的都是特别热爱的。
除了大鱼，也不能小瞧了其菜品
凉菜推荐：小葱拌豆腐／泡椒鱼皮。
小吃推荐：厉害了的老北京酸奶。
老板特别自豪的说，是京城奶酪张的第五代传人，据说是断档了几十年的奶酪张。
这7天才出品30碗，口感像老北京瓷瓶酸奶。
感觉这个是隐藏菜单系列，吃上一回跟中奖了那么幸运
作为温馨tips，来了一定要悄咪咪问一下，是不是有酸奶，哈哈哈哈哈
坐标：张记吃货富硒灶台鱼坊——鼓楼西大街86号（地铁2号线／8号线鼓楼大街站G口步行790m）