南京有什么惊艳味蕾的特色美食？

虽然去南京只去过三次，每次只是几天只是勿勿的的旅行，但对于一个吃货来说，除了游玩景点，但是还是尽可能去发现美食，让自己的一颗吃货的心不留遗憾，整理一下给大家分享出来，希望能让更多吃货在旅行中增加一点乐趣，旅游已经够辛苦了，当然要吃点好的给自己补一补了。
南京大牌档一九九四年在南京开办，起先就是叫做大排档，后来工商注册时，大排档不能注册，所以改成了大牌档。不过此时这家餐厅已经在南京做出名气，
店内古朴整洁，恍如清末民初之酒楼茶馆街巷市井。迎客堂倌、邻家小妹、巧手厨娘、殷情恭敬。
每天晚市的时候还可以看表演，很有意思的，食之有美味佳肴，听之有民间小曲。
炭炉小火，原汁原味。
古法糖芋苗“手工研磨铜锅滚煮，粒粒芋仔香甜糯口，地道南京传统风味，荣获中华名小吃。就这碗甜品，可是让心心念念到今天，还要再去吃的，真是合的口味。
金陵盐水鸭：南京著名特产至今有1000多年历史。皮白、肉红、骨头绿，香鲜味美，清朝时皇家的贡品
精致自选的小菜，道道有着每道的小滋味，这就是江南。
虾黄豆腐：选用地产小龙虾黄烹制而成，入口鲜香四溢，此菜经久不衰，为金字招牌荣获江苏名菜称号。奔着小龙虾去的，味道还好。
天王烤鸭包：原料取之地道的南京的烤鸭，辅以精肉，精工蒸制而成，此点荣获中华名小吃之榜，真的有烤鸭在里面，尤其是那烤鸭的皮还在冒油呢。
金陵炸臭干：很干爽的油炸臭干，一串八块，是真臭但是也香，蘸的辣酱不错。
金牌煎饺：馅料很足，肉加韭菜馅。
水晶虾饺：最喜欢的就是这个了，一个虾饺里有好几只虾。
江米扣肉：南京大牌档招牌菜，口味咸鲜回甜、入口绵糯，就是这江米吃到胃里不好消化，特别的饱人，最后还是吃了点健胃消食牌给胃减减负担。当然以上这些图图都是自己品尝过的，但不是一顿就能吃完了，这么好吃的店当然要去两三次了。
南京的时候在大众点评网上看到的，很多网友力推这家店，正好就住在瑞金路上的汉庭，当然要去尝尝看了，没想到真的非常好吃，藕很软糯，里而的糯米很实也很有嚼头，蜜汁浇在上面一点都不腻还有一种清香，真是太好吃了，特别推荐，为了这个，还萌发过再去一次南京的想法，一边写一边流口水。
回来后在网上看过相关报道,据说秘方是店主祖上传下来的老卤配方中，主要用桂花粉、老冰糖、蜂蜜，加上一些麦芽糖在一起熬，每种成分的配比、熬制程序都有讲究，正是因为比例适当，火候恰到好处，熬出的卤才别有风味。店主又做了改进，桂花粉不放了，增加了老冰糖、蜂蜜的分量，口味更黏软香甜，有咬劲，瑞金路这家小店回头客众多店主在江浦有荷塘专门用来种藕，那地方没什么污染、比较偏僻，种出的藕是制做蜜汁藕的上乘食材
　皮肚，又称响皮、油氽肉皮，干肉皮，是国传统膨化肉制品每到隆冬时节，在江南城乡农贸市场上都能见到这种色泽亮黄、大如草帽、小似砧板的油氽肉皮，作为必备年货家家户户都要买上一些水发以后，汤菜兼用，入口软嫩、嚼之有味、鲜美可口。南京有名的小吃皮肚面里也少不了此物，一般是外采，而讲究一点的面馆都是自己炸制，哪家老板能炸的一手好皮肚的，绝对是件有面子的事情。
正宗的北方长大的孩子，只有在网页上见识过这种食，到了南京怎么能不尝尝这种鲜呢，早上在大娘水饺来一碗皮肚面，晚上来一份带有皮肚的麻辣香锅，可能有的人吃不惯，可是很爱。
　回味，以南京第一名小吃—鸭血粉丝汤而闻名。鸭血粉丝汤脱胎于古津镇江，传承光大于鸭都金陵，味美汤鲜、老少皆宜，已成为南京地标性特色小吃。回味鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不尤的感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此美味。
鲜汁汤包，一笼六个，是刚蒸出来的，有卤汁很好吃，绝上鸭血粉丝汤真是绝了。
南瓜饼和春卷味道也不错。
南京夫子庙，自古便是繁华闹市明清时期，每逢科考，四方考生云集，茶馆、客栈、书肆等生意兴隆。小贩沿街叫卖兜售、小摊现做现卖的各色小吃，引人垂涎。还有各种说唱杂耍，热闹得很去这里觅食，一定会有一番秦淮滋味。
蒋有记是南京知名清真老店，店里最大的特色是牛肉锅贴，号称秦淮八绝之一蒋有记已经有90年了。
在南京，牛肉锅贴很普遍。而蒋有记，是夫子庙这边的百年清真老店。据说早年的曾记载，当年的“蒋有记”掌锅的马师傅概括其“牛肉锅贴”的八大特色：一是牛肉新鲜、料子好；二是肉馅剁得细、碎；三是佐料配得好；四是馅子拌得匀、稀稠适中；五是皮薄而不破；六是煎得透而不焦；七是馅多而包得匀；八是饺肉多汁带卤。这祖传法宝一直流传至今，使“蒋有记”的牛肉锅贴形如弯月、壳色蟹黄、清脆油润、皮薄饱满。
品尝刚出锅的牛肉锅贴，馅心鲜嫩、卤油丰富、味香飘溢、食之咸中带甜，有鲜、韧、脆于一口......上面的是店里的招牌上的介绍，不过吃上一口，感觉并不算夸张，味道很好，煎得也正好，比莲湖的好多了。再喝上一口牛肉汤，牛肉味香醇，不错，不错！
除了牛肉锅贴外，还有牛肉汤、牛肉生煎包、开洋烧卖、松子三鲜包、鸡汤馄饨都是同样出色的。因为肚皮实在有限，只品尝了牛肉汤和锅贴，确实很牛
逛累了夫子庙的人都喜欢到莲湖甜食店小坐，别看这里环境很一般，却也是知名度很高的一家老字号。它以苏式甜点出名，桂花夹心小元宵和五色糕团还曾被南京秦淮区风味小吃研究会评为小吃“秦淮八绝”！
千层糕、卷心糕、如意糕、青米糕、马蹄糕、豆沙米糕……看着玻璃罩子里的各色糕团，很多女孩子就走不动道了，当下买一块边走边吃，也是夫子庙的街头一景。
正值清明时节，还能幸运的吃到时令点心，青团。
莲湖也有锅贴，如果在蒋有记没吃到，可以到这里来，只是没有那个正宗。
莲湖糕团店的桂花夹心小元宵，不知道在多少人为了吃上这一碗等座排队的，小元宵QQ的，有时候还能吃到形状相似却粉粉的东西，后来对面拼桌的阿姨告诉，那是红莲子，是，就是红莲子的味道，都是有营养的好东西
牛肉小馄饨。
赤豆芋头，大块的芋头和甜糯的豆沙在一起，也是好吃好吃好吃。
南京人喜欢吃甜的，所以这家店的大部分也都是甜食，用一顿地道的南京小吃结束的南京之旅，都是甜蜜蜜的回忆