都江堰和青城山只去一个的话，怎么选？

不想太累的话，建议选择都江堰。
都江堰位于四川省成都市都江堰市城西，坐落在成都平原西部的岷江上，始建于秦昭王末年，是蜀郡太守李冰父子在前人鳖灵开凿的基础上组织修建的大型水利工程，由分水鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口等部分组成，神奇的是两千多年来一直发挥着防洪灌溉的作用，使成都平原成为水旱从人、沃野千里的"天府之国"至今灌区已达30余县市、面积近千万亩，是全世界迄今为止，年代最久、唯一留存、仍在一直使用、以无坝引水为特征的宏大水利工程，凝聚着中国古代劳动人民勤劳、勇敢、智慧的结晶，是人杰辈出最奇迹的体现。
在人的常识印象中，最早最著名的水利事业是远古时代的大禹治水，更接近生活的是仍在建设中的三峡大坝，而不论是前者的掘坑疏导，还是后者的筑磊围堵，比起都江堰的无坝引水的疏导，那就自然逊色了许多，更可况这是2000多年前，在生产力水平低下的情况下完成的一个“不可能”完成的壮举。
李冰采用中流作堰的方法，在岷江峡内用石块砌成石埂，叫都江鱼嘴，也叫分水鱼嘴。鱼嘴是一个分水的建筑工程，把岷江水流一分为二东边的叫内江，供灌溉渠用水；西边的叫外江，是岷江的正流又在灌县城附近的岷江南岸筑了离碓（同堆），离碓就是开凿岩石后被隔开的石堆，夹在内外江之间。离碓的东侧是内江的水口，称宝瓶口，具有节制水流的功用。夏季岷江水涨，都江鱼嘴淹没了，离碓就成为第二道分水处。内江自宝瓶口以下进入密布于川西平原之上的灌溉系统，旱则引水浸润，雨则杜塞水门，都江堰的规划、设计和施工都具有比较好的科学性和创造性。工程规划相当完善，分水鱼嘴和宝瓶口联合运用，能按照灌溉、防洪的需要，分配洪、枯水流量。
身处其中，其实并没有什么高大宏伟的建筑，也没有什么玄妙不解的机关，在两江的几个关键点位，几个看上去毫不起眼甚至有些“低端”的建筑，却将之前澎湃凶险的江水化作了一片平静，并且就这样安安静静地哺育了川中的世代儿女