到厦门有哪些美食不能错过？

厦门怎么吃，别问元芳，问问呗，一个嘴特别刁的本地人。
厦门必吃首先是海鲜~海鲜酒楼或是大排档都可以，对了，尽量别在景点吃海鲜，原因就一个：贵~当然也不要图清净去那些饭点儿都没什么人的店，因为客人少，海鲜的周转率不高，就不太新鲜~个人觉得选择舒友，阿忠食坊，或者洪文大排档那边比较火的两三家都可以~厦门有个地道的做法，【酱油水】，做海蛎，小杂鱼都不错~可以尝试一下~
接下来主要来墙裂推荐下小吃~
乌塘沙茶面
大众点评第一位，没的说~一个小店养全家~牛逼到只开上午，卖完就关门，一般十一点以后去剩的东西就不多了，要去请早~里面可以加各种料，海鲜比较新鲜，因为一上午就卖完了~个人喜欢肉羹，豆干，虾，小肠哈哈哈~价格小贵，主要也别太贪心，一下子加个十种八种料，一碗面就要上百了哈哈，一般加个3-5种就很够吃，二三十左右~附近不太好停车，俩一般骑自行车才去~吃这家可以放在去厦大，南普陀，曾厝垵一线行程里，吃完去玩儿，离得不远~
阿玲面线糊（经典闽南小吃，厦门和泉州的面线糊不太一样，泉州的更细软，也是可以加很多料，好吃又暖胃，而且面线很容易消化）；
土笋冻（QQ的，虽然是虫子，但是别去联想嘛，还是挺好吃的呢）；
浮屿大同鸭肉粥（离劳松特别近，24小时营业，只此一家无分店，大同小学对面，当三餐点心夜宵均可）；
叶氏麻糍，之前是鼓浪屿上唯一合法占道经营的摊贩，现在中山路也有了，别贪心买太多，很容易饱的哈哈
八市五香卷
家每天卖出的五香卷有3000条，按照广告的说法，连起来也能连半个地球了。客户一般是本地人和酒店，不过店铺不太起眼，不是太好找，最好有本地朋友带路。
闽南烧肉粽，碗糕，这几个确实不太知道哪家比较好吃，因为婆婆是地道闽南人，都在家自己做，貌似有个1980烧肉粽还不错，有知道的旁友请私信或评论里告知哈么么哒~
红龟，表示红龟吃不懂，就是糯米做的，红色的乌龟造型，有花生馅料，这边拜拜经常会用到，尝试一下也口以~
百花村好德来姜母鸭
厦门最好吃的姜母鸭！用的是正番鸭制作，鸭肉鲜嫩，没有脂肪不油腻，姜母本身的清新香辣味十足，汤汁的味道渗透到鸭肉中，很是诱人。
味友鸭肉面线
总店在集美~岛内有分店~其实也是地道的闽南家庭做法，四物老鸭汤加面线~四物，就是四种中药，一般药店都能买到，同仁堂也有，不同的中医方子可能稍有不同~不过都是温补的，女孩子喝也特别好，对肠胃都好~面线是单独煮好的，因为面线的吸水性非常强，如果在汤里煮，一会儿就没汤了哈哈，要吃的时候盛面线加上汤，特别好吃，吃完胃里暖烘烘的~同安有一家杨强鸭肉面线也不错吃~
对了说到吃的，不得不说说鼓浪屿，鼓浪屿上很多吃的其实根本和厦门没半毛钱关系，不过出门在外，看到好吃的想尝试一下也没啥，别吃大排档，别吃大排档，别吃大排档，重要的事情说三遍~特产啥的也不用累哼哼往回背，超市都有…从机场走的盆友，可以上手礼网买，到了机场直接提货，非常方便的~
上述都在岛内~
对了对了，之前在公众号上，看到有家叫“起止旅行”的工作室，刚好把八市附近的近十种美食串成了一条旅游线路，（上面说的好德来姜母鸭、浮屿鸭肉粥、八市五香卷都有），估计是志同道合的吃货呢。毕竟有不少小吃都藏在老街小巷里，跟着本地人去吃应该是最推荐的选择。
再想起来什么会继续补充的哈哈~
最后说句题外话，其实上述的很多店，之所以好吃，而且能开这么多年，私以为关键在于【不开分店】，小吃这种东西，一旦量产了，机械制造了，就不如原味了~灶火炊具很关键，这个就好比同样是抽烟，往往火柴点的会比较香~有柴火气哈哈哈~