求正宗老北京小吃，最好老北京经常去的地方

先说一下，正宗的店都不在一处，得满北京跑
小吃基本都不贵，有的就几块十几块，吃饱也花不了100块；
烤鸭是大菜，一分钱一分货……以现在的物价水平，做的好的都得2、300一只。
判断一家店正不正在，听里面食客说话口音特别明显。地道的店里一水儿北京话嗯，这是一个技巧。
这里少量推荐几家，按甜、咸分类。
先说甜的：
1.豌豆黄：护国寺小吃（和平西街小黄庄店）
护国寺小吃是连锁，但是每家店水平不太一样，而且店里不是所有小吃都好吃。这家的豌豆黄特别好，豌豆给的很多，口感是细砂状，味道微甜有豌豆香。觉得豌豆黄不好吃的，吃的是那种糖和琼脂很多的品种。
2.糖火烧：大顺斋（牛街清真超市）
比稻香村的好吃，不干不硬不齁，芝麻酱和红糖都给得巨足，而且比例完美~广东的朋友吃过之后不过瘾，专门跑去囤货。
再说咸的：
1.卤煮：北新桥卤煮(东四）
国营老店了，真材实料，下水处理得很干净没有异味。去吃的大部分都是北京人，尤其是半夜~
2.芝麻烧饼：鸦儿李记（后海一店）
家芝麻烧饼老有名了，现烙得的层数特别多，又送又软，夹酱牛肉特好吃。因为一炉出的数量有限，经常排大队，都是街坊在买。
3.宝瑞门钉肉饼
个头真有城门铆钉那么大，肉汤满溢，不腻，皮更好吃。店里都是老北京，要排队，没啥就餐环境。家麻豆腐也特好吃。还便宜