济宁的干崩虾仁好吃吗，怎么样

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宣尛見指路人

济宁传统风味菜制作时，先将小虾淘洗干净，控净水分，挤出虾仁，蛋清糊抓匀，再将南荠丁、海参、水发蚕豆放开水一烫。匀放火上加油烧至五成热，下小虾仁，至外焦时出勺控油。内留油少许，用味精、精盐、牛肉（鸡肉）汤对成的汁调味，倒入虾仁、配料颠翻均匀，出锅即成此菜色泽洁白，脆嫩淡爽，清香鲜美。

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