保定特色点、正宗点的小吃都有什么?

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凯迪星球 行者
保定百年特色小吃。
1、驴肉火烧。
源自徐水县漕河镇,现在遍布燕赵大地,“天上龙肉,地上驴肉”驴肉火烧据说起源于明初驴肉纤维比马肉细腻,而且纯瘦不肥,自古就是下肴的佳品而且保定一带,属于冀中平原,水草肥美,最适合养驴。
河北地区的驴有两种,一种是沿海一带的渤海驴,一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴,而另外一种驴肉火烧----河间的驴肉火烧则是渤海驴。相比来说,太行驴比渤海驴好吃一些
2、白运章包子
回族面食厨师白运章创制。鲜牛内绞馅,拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料,面粉作皮,包馅,蒸熟皮薄、边窄、馅大、油香、形美,隔皮见馅,由馅成丸,入口喷香。已有70余年制作历史。
3、马家老鸡铺卤煮鸡保定马家老鸡铺制作的卤鸡,从清朝嘉庆初年到现在已传五世,近二百年。相传,清代河间县果子洼村有家回族马氏兄弟,忙时种田,闲时煮鸡出售。后来辗转来到保定,开了马家老鸡铺。店主人在制作技术上颇下功夫。加之又懂点医道,每次煮鸡,除放应有的辅料外,常配以各种益身提味的中草药材因此,所制卤鸡色鲜、形美、味香,名冠燕赵。
4、义春楼白肉罩烧饼据传,义春楼的前身是座肉铺,开始经营廉价的猪头肉锅罩火烧,很受穷苦劳动人民的欢迎。冯玉祥幼年时代,家境贫寒,进城时,吃不起大饭馆,总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧,对该饭馆产生了好感冯玉祥当上将军之后,每次回到保定,必到义春楼吃罩火烧,从此,义春楼的罩火烧声誉大振。末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔父爱新觉罗溥新宇笔为名吃提了“正宗白肉罩火烧”牌匾
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