郑州河南烩面味道如何？

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小盒饭旅游达人

河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，成为郑州有口皆碑的佳肴。外地人也经常慕名前来品尝
慈成嘉措：吃烩面，一般少不了糖蒜，另外就是几个比较有特点的凉菜素鸡、面筋，荆芥，这是三大特色，素鸡就是豆皮用鸡汤炖出来的，具体做法不知道，但是认为这三个凉菜非常有特色。
推荐餐厅：萧记烩面、合记烩面、汇丰源烩面。
合记羊肉烩面。
合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜合记烩面严格操作规程，数十年来，坚持一碗一锅，从不懈怠，深受食客青睐，成为郑州有口皆碑的佳肴。外地人也经常慕名前来品尝受合记烩面的影响，经营羊肉烩面的国有、集体、个体饭店林林总总，遍全市的华冷巷，人称郑州为“烩面城”

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