有一家很有名的葱油饼位置在哪
觉晓
旅行家
阿大葱油饼是餐馆名称,位于上海市,经营者阿大。5块钱1个的葱油饼上了BBC后迅速走红,朋友圈被一只葱油饼刷屏了,买到最后一炉葱油饼的顾客竟然苦等7小时。
阿大葱油饼,位于南昌路茂名南路口。老板阿大先是将葱油饼两面煎,然后放炉子上烤,几分钟后热乎乎、香喷喷的葱油饼就新鲜出炉了。饼的外皮脆脆的,吃多也不觉得油。
特色服务:是老字号,有露天位,有停车位,提供在线菜单,有下午茶,提供早餐,有夜宵,有送餐
餐馆类型:熟食适宜朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。
现在新店地址上海瑞金二路181-27号(瑞金二路永嘉路口附近)
为啥要大老远、排长队来吃上这一口?大家说,这里的葱油饼味道30年不变,有老上海的味道。为了让街坊四邻及时吃到早餐,阿大凌晨3时起床,30多年来风雨不改。提面粉、揉面团、醒面,把醒好的面揪成一个个小面团,用手顺势一按,再重重地甩在桌上,面团立时成了长十几厘米的薄长条,抓一把油酥抹上面饼,再抓一小撮盐抹上,最后是一大把葱花,包裹丰富的长条面饼,重新卷成一个个面团,整齐地把它排列到烧热的煎锅上。伴着滋滋声,店里立刻散发出青葱与肉混合的香味。阿大一面煎,一面往饼上涂抹油,15分钟后,两面都煎黄了,香气扑鼻,阿大挪开铁板,将煎好的葱油饼整齐地排列到炉子里,盖上铁板继续烘铁板下,九成熟的葱油饼正在发生最后的蜕变这道工序是区别于老法葱油饼、苏北葱油饼的关键,也是阿大的秘方之一,用明火将饼上的浮油烧掉,这样葱油饼就不会油腻。
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