求西安好吃的羊肉泡馍推荐

豪爽的西安人管“吃”叫“咥”（die,二声），咥一碗地道又好吃的羊肉泡馍是吃货打飞的去西安的重要任务~元旦期间刚去过西安，去之前请教了好多西安本地食客以及面食界的老饕，了解西安羊肉泡馍的做法、吃法和讲究，到西安后亲自品尝了几家，现在为推荐位于西安红埠路、近莲湖区区委的“马洪小炒泡馍馆”，推荐品尝“羊肉泡馍“和”小炒羊肉泡馍“两种。
1。马洪小炒羊肉泡馍馆——羊肉泡馍，售价25元。
羊肉泡馍的好吃与否与羊肉汤有着直接的关系，羊肉泡馍馆的生意如何，也都要靠一锅好汤来保证呢！每家泡馍馆的汤料都有自己的秘方，主要体现在所用香料的不同，炖煮汤头的时候同时加入羊骨和羊肉是关键，马洪家的羊肉泡馍色泽奶白，闻起来香气扑鼻，入口是羊头特有的鲜香感，肥美但是不油腻；羊肉泡馍所用的馍是由9份死面和1份发面制成的，付费之后顾客会从老板那儿领到一个装着两片白馍的大碗，这个时候需要做的，就是把这块稍硬的馍，掰成黄豆粒大小然后交给厨师，馍块太大不容易入味哦，一定不要偷懒（掰的没那么仔细，被店主批评了）~一般羊肉泡馍都会搭配一份糖蒜，清清爽爽带些甜脆的糖蒜解腻开胃又带些饭后甜点的感觉
也吃过人气很旺的回民街北广济街上的老米家羊肉泡馍，和马洪家的比起来汤的口感没那么醇厚，还是更喜欢马洪一些
2。马洪小炒羊肉泡馍馆——小炒羊肉泡馍，售价25元。
小炒泡馍是西安的一道特色美食小吃，西安人简称为“小炒”，是回民的清真特色食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。在用料上，小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一起炒制。所以小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重，还有酸辣爽口的独到滋味，色泽上也是油红鲜亮，让人食指大动。
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以上就是的推荐，希望能喜欢~