河南洛阳水席味道如何哪一家的最好吃

洛阳水席是洛阳的传统美食，历史悠久，古今驰名，千年以来，长盛不衰。洛阳水席作为洛阳传统的饮食风俗，和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝所谓“水席”，有
二层含义一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般，故名“水席”水席以酸辣味为主，由24件组成，简称“三八席”先上8个冷盘下酒。
菜，冷盘为4荤4素。再上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领。
头，又叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。
Tips：牡丹燕菜是洛阳水席中最著名的头道热菜吃水席，一般3-6人点2-3道洛阳水席的精华菜就够吃了，最好先点2道菜，不够再点，以免浪费。水席的烹制时间较长，需要耐心等待。牡丹燕菜、洛阳肉片和洛阳熬货都是不错的选择。
D傻：洛阳水席在洛阳极为普遍，大街小巷的餐馆随处可见，但以老城区南大街附近几家专营水席的“水席园”为佳。
牡丹燕菜
洛阳燕菜是。
洛阳水席中最著名的头道热菜，不但独具风味而且还有很有意思的传说和伟人故事。相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，菜农认为。
是神奇之物，献给女皇武则天。萝卜能做出什么好菜，让整天山珍海味都吃烦了的武则天感兴趣，御厨师想来想去，把它切成丝拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃。
后，甚感其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名“燕菜”后传入民间，日久天长，大家都叫做“洛阳燕菜”，流传至今。1973年10月，周恩来总理。
陪加拿大总理特鲁多来洛阳参观著名厨师王长生、李大雄精心制作了洛阳燕菜，招待两位总理。两位总理一连要了两道，食后同声称赞。因菜中雕有牡丹花，周总。
理风趣地说，洛阳牡丹甲天下，菜中开出牡丹花，看来可称“牡丹燕菜”了。从此，“洛阳燕菜”改称“牡丹燕菜”，誉满中外。