打边炉和火锅到底有啥区别
堂吉诃德
指路人
很高兴可以遇到这么有趣的问题
作为在广州生活年的，在这里说一下打边炉跟火锅的一些认识。
打边炉这个其实在许多古文也有提及，而在清代的《广东通志》里面有一句很有意思的话，“冬至围炉而吃曰打边炉”
以前的打边炉跟火锅有些不同，比如以前火锅是坐着吃，而打边炉是站着的；还有火锅用金属器具，而打边炉就是用瓦罐现在的打边炉其实跟外面的火锅差不多的意思～而这个是广东人的习惯说法～。
说起这个习惯说法，四川重庆那边习惯叫火锅，宁夏叫锅子，北京叫涮锅，日韩就是寿喜锅和部队锅。各路神仙都有，当然每个地方的食材跟汤底都不一样，这些都会受到当地的环境，气候，文化的影响～。
广州这边海纳百川，用的食材不同，有海鲜火锅，
粥底火锅（这个很广州），豆捞火锅，潮汕牛肉火锅（这个也很潮汕），猪肚鸡火锅，钙骨火锅等
希望对有所帮助，天下火锅都是美味～。
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