老北京的年货应该有哪些，有没有比较传统但是知道的人比较少的
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要说这老北京的年货，这两年又愈发的火起来了。
觉得年货这东西，主要还是选吃的比较多，民以食为天嘛，去超市就是买各种吃食的地方人满为患。过年首先要吃的好。传统节日的吃食老字号的最适合：口味、做工都是比较规矩。
希望推荐个一般人不知道的，就给推荐一个“老北京炉肉“，现在应该已经少有人知道了。因为已经消失了50多年了，这些年才恢复。
炉肉本质上就是挂炉烤肉，也是用果木烤制，很费时间和果木。现在知道的只有天福号可以做这个东西
炉肉的吃法，经典的有三种，熬白菜，做火锅料和清蒸。原先在天福号预定过这东西，别的不说，切下一小块，放在清水里熬一会儿，立刻就变成了醇厚的浓汤。过去还有个名菜叫炸响铃，据说吃起来是满口酥脆，其实就是用这炉肉的肉皮炸制的，
另外比较常见的就是豌豆黄、艾窝窝等吃食了。
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