推荐一些北京地道的涮肉其美食，东来顺大董这些不需要。已经去几次北京了，想深入再了解一下。就是喜欢北京以前的文化
胡大June
指路人
从老北京特色美食开始：
护国寺小吃里的小吃比较齐全：豌豆黄、驴打滚、艾窝窝、面茶、豆泡汤、蜜三刀、糖卷果、杏仁豆腐、炸松肉等都还不错；
老北京奶酪首推奶酪魏、鼓楼东大街的田记也不错，南锣的文宇奶酪个人反倒觉得一般；
天福号酱货可以一试；
天坛北门有个磁器口豆汁儿店，里面的豆汁儿小菜等挺受欢迎的，只是外地人不一定吃得惯；
还是天坛北门，老北京炸酱面挺不错的，另外，京味斋、北平食府里的炸酱面也都挺好；
又是天坛北门，洪记白水羊头的档口不大，回头客很多，家羊头肉的味道挺棒的，但没有防腐剂，不耐久放，最好吃多少买多少；
爆肚有名的是金生隆、爆肚张、爆肚冯等；
涮羊肉除了著名的东来顺、南来顺，南门涮肉和牛街的聚宝源也相当火爆；
烤鸭名气最大还是的全聚德，味好价高的有大董、便宜坊；利群烤鸭在一个胡同里，地方一般，但也挺老北京的，手艺是大店正传；此外，羲和雅苑和金百万的也还不错；性价比相对较高是京味斋、玉林烤鸭和郭林家常菜里的烤鸭；
新川面馆里的凉面夏天非常抢手；
老北京炙子烤肉里推荐烤肉宛；
新派一些的北京菜也不少：
小吊梨汤、印巷小馆、局气都是还不错的。
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