被联合国评为“世界美食之都”的扬州，究竟有什么美食

俗话说，“烟花三月下扬州”，扬州的春季美，瘦西湖更美，然而到了现在，无论是哪个季节，扬州这座城市每天都吸引着一群人的目光，那就是热爱美食的群体。民以食为天，那么被联合国评为“世界美食之都”的扬州，究竟有哪些美食呢？让一探究竟！
早茶扬州人有句话：“早上‘皮包水’，晚上‘水包皮’”，短短的十个字总结出老扬州人的惬意生活，一天的愉悦的开始在早茶中开始，而完美的收官在泡澡中结束吃早茶这个词，不仅在吃货盛行的广东中使用，还用在扬州，可见扬州人对于吃的讲究了。
那么有哪些值得一探的早茶？
富春茶楼作为百年的老字号，富春这张招牌可谓深入人心，大煮干丝、翡翠烧卖、三丁包、蟹壳黄、风味糕、脆火烧、千层糕，数不过来的美食让一次根本吃不全。因此如果只来扬州一天，吃一顿早餐，那是满满的遗憾，往往是连续吃三、四天，都觉得意犹未尽。周末早上七、八点，富春茶楼肯定是座无虚席，排队是正常的，然而当食物端上来的喜悦之情，也是溢于言表的，美食散发出的香气加上龙井的清香，时刻挑逗着食客的味蕾。
资深的食客在这里必点的翡翠烧卖，相传就是富春茶社的创始人首创的，它以绿叶菜的菜汁调馅儿，皮薄如纸，脆如碧，口感滑而不腻，盈润清香。
冶春茶社走过北门外大街的问月桥，便能看见掩映在桂花树中的一排庭院式建筑，那便是富春和冶春茶社，这家老字号的冶春茶社甚至上过《舌尖上的中国》，如今也名声在外。
蟹黄汤包是这里的一绝，一小屉笼中只放置一个汤包，汤包皮薄汁多，看上去吹弹可破，吃的时候可以用一吸管插入先品尝鲜甜的汤汁，再咬一小口薄皮，有一种入口即化的感觉，一只包下肚，满口余香，回味无穷。
午餐在扬州早餐就这么丰盛，而午餐作为一天的第一顿正餐，也丝毫不逊色，正所谓一波未平一波又起，波波都惊喜着的味蕾。
扬州，作为地道淮扬菜的代表，口味鲜美醇香，甜咸恰好，注重原味，炖焖为重。那么都有哪些值得推荐的淮阳菜呢？
扬州狮子头扬州狮子头是淮扬菜里的经典，口感松软，肥而不腻，它采用精瘦肉和精肥肉7比3的比例，制作的肉圆，嫩且鲜美，可清蒸，可红烧，脍炙人口。
推荐店家：扬州狮子楼
大煮干丝大煮干丝，看似简单的这道菜，其实是刀工和火候的考验，想要把干丝煮好，不仅要刀工熟练，砌丝如缕，火候也要掌握的恰到好处，配以鸡丝、笋片，再以鸡汤以文武兼备的火候烧制。
推荐店家：富春茶社。
水晶肴肉水晶肴肉是用硝水腌制猪蹄后卤制而成，表皮鲜亮兼以透明的凝冻，看似水晶，故名水晶肴。切片均匀，配上细姜丝，浇上香醋，简单又美味的一道冷盘即将入口即化。
小食丰盛的早茶，传统的午餐，当然还少不了琳琅满目的扬州小吃，每座城市都有一条充满饕餮小食的街道，在扬州百年的东关街上，能找到胃口想要的一切。
皮包水茶社地址：东关街153号。
特色小食：盐水鹅，狮子头，豆腐羹。
扬八怪姜糖地址：东关街263号。
特色小食：姜糖和姜茶。
聚香斋地址：东关街359号。
特色小食：黄桥烧饼、豆腐花。
酥香缘地址：东关街102号。
特色小食：胡辣汤、豆腐花、烧饼、牛肉汤。
赖氏四喜汤圆地址：东关街81号。
特色小食：四喜汤圆（黑芝麻、豆沙、荠菜、肉）